Quentão, bebida típica das festas junina.

O quentão tradicional é feito com cachaça um pouco de água, açúcar, lascas de gengibre, cravo-da-índia e canela em pau. A bebida, depois de fervida, espalha pelo ar o cheiro doce e ao mesmo tempo picante, atiçando os frequentadores de quermesses e festas juninas. Exagerar no quentão, não é boa idéia. Além do álcool que pode causar embriaguez rapidamente, existe a questão do alto valor calórico.

Ao escolher estas bebidas, opte pelo quentão sem álcool ou vinho quente sem álcool, e nada de abusar, a quantidade de 1 copo pequeno e o suficiente para esquentar o corpo (165ml).

Algumas receitas light deixam o quentão além de saboroso, baixo valor calórico e ainda as opções sem álcool fazem sucesso até mesmo para as crianças.

 

Receita

Quentão sem álcool e com frutas

Ingredientes:
 1 maçã em cubos grandes

2 fatias de abacaxi picadas

5 morangos

½ litro de nestea de limão (chá gelado)

1 canela em pau

3 cravos-da-índia

 Modo de preparo:

Coloque as frutas em um espeto pequeno. Em uma panela, misture o nestea com a canela e o cravo-da-índia ferva por cerca de 3 minutos. Sirva quente, acompanhado do espeto de frutas.

Fonte: blog do Floriano, e receita Nestle, texto adaptado.

As delicias das festas juninas

Resistir as delicia gastronômicas das festas juninas para que?

Devemos tomar alguns cuidados com o EXCESSO, e sobre tudo, com o preparo dessas tentações, ótimas dicas e substituir por ingredientes light e integrais na hora de preparar as receitas.

Saiba agora como substituir por versões mais saudáveis essas delicias juninas.

Milho: fonte de energia além de vitamina A, C, folato, tiamina, potássio e ferro, opte pela preparação assada e nada de exagerar na manteiga, e prefira a opção light e sem sal.

Amendoim: Contém vitamina E que é um poderoso antioxidante, porém é bem calórico, prefira apenas os torrados ao em vez das opções com chocolate.

Abobora: presente nos principais doces típicos contém vitaminas C e E além do betacaroteno, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e vitamina A, importante nutriente para o organismo. Cuidado com os excessos deste alimento juntamente com leite de coco e leite condensado.

Bolo de fubá

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

2 xícaras de farinha de fubá

2 xícaras de leite desnatado

1/3 xícara de óleo

¾ de xícara de chá de açúcar light.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o fubá, o leite, óleo e açúcar light. Cozinhar até ficar com consistência de polenta. Quebrar os 2 ovos e mexer bem. Deixar esfriar colocar 1 colher de sopa de fermento e assar em forno médio por 40 minutos em média. Deixe esfriar e corte em 14 retângulos. Misture o adoçante, o leite em pó e a canela e polvilhe sobre as fatias de bolo. (120 kcal por porção)

 O segredo esta na diversão desta festa popular, dance, brinque DIVIRTA-SE.

Creme de Pinhão

Um.. friozinho, época de são joão, pinhão.

Está receita e saborosa e tem tudo haver com o mês de junho, aproveite com moderação.

Creme de Pinhão (caldo/sopa)
Ingredientes para o creme:
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras de pinhão cozido sem casca
1 litro de leite desnatado

Ingredientes para farofa:
2 colheres de sopa de margarina
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
3 ramos de cebolinha verde picada
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo creme:
Numa panela, doure o bacon em sua própria gordura; com a ajuda de uma escumadeira, retire os cubos de bacon e reserve.
Na mesma panela, frite a cebola, junte o caldo de legumes, o pinhão e em seguida metade do leite. Desligue o fogo e transfira essa mistura para o liquidificador, misture até obter um creme liso. Adicione o restante do leite, retorne para panela e cozinhe até ferver. Se necessário acrescente mais leite. Reserve.

Modo de preparo farofa:
Numa frigideira, derreta a margarina, refogue a cebola, a farinha de mandioca, o bacon reservado e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Distribua o creme em tigelas fundas e coloque um pouco de farofa sobre cada uma e sirva em seguida.
Valor cálorico: 231kcal por porção.